Unser Ziel am Weingut Trummer ist ein natürlicher Kreislauf, ressourcenschonend und nachhaltig. Schon kurz nach der Lese werden die Weichen für den nächsten Jahrgang gestellt. Mit intensiver Bodenlockerung.
Wichtig für die Qualität unseres Weines ist eine gute Durchlüftung unserer Böden in den Weingärten. So kann Niederschlag besser gespeichert werden und die Wurzeln haben ausreichend Platz zu wachsen.
Nachdem wir den Boden gelockert haben, werden tiefwurzelnde Pflanzen wie Raps und Winterwicke gesät. Sie beginnen bereits im Winter zu keimen, ihre Wurzeln stabilisieren den Boden und sorgen bereits im nächsten Jahr für eine gute Nährstoffaufnahme der Reben.